Es ist Herbst und ...Es ist Zwiebelkuchenzeit - Wissenswertes zum scharfen Gemüse
Wenn der Spätsommer in den Herbst übergeht, hat der Zwiebelkuchen wieder Saison, traditionell begleitet von neuem Wein. Davor allerdings gibt es oft Tränen - und danach manch übles Rüchlein.
Ein original badischer Zwiebelkuchen wird angeschnitten. Foto: dpa
Von Margret Scholtyssek
Berlin (dpa) - Zwiebelkuchen mit Federweißem - für viele Menschen gehört das zum Herbst - auch wenn das Gericht eine gewisse Leidensfähigkeit fordert. Küchenzwiebeln sind nach Tomaten und Möhren in Deutschland das beliebteste Gemüse. Ihnen werden heilsame Wirkungen nachgesagt - sie können aber auch quälen.
Warum reizt das Schneiden von
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