Spätburgunder schmeckt als Glühwein ohne Nachsüßen

Mainz (dpa/tmn) - Glühwein muss kaum gesüßt werden, wenn ein süßerer Rotwein die Grundlage bildet. "Bei etwas gerbstoffmilderen Sorten ist nicht so viel Süßung nötig wie bei einem kräftigen Dornfelder, der von Natur aus mehr Tannine enthält", erläutert Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut (DWI) in Mainz. Spätburgunder oder Portugieser seien leichter und fruchtbetonter, so dass sie oft sogar