Spargel ist vielfältig, kalorienarm und leicht zuzubereiten
Gekocht, gebraten oder auch roh
Wer Spargel nicht kochen möchte, kann ihn auch in Backpapier eingeschlagen im Ofen zubereiten. Foto: dpa
Von Brigitte Vordermayer
Er ist ein Frühlingsbote und nur kurz zu haben: weißer und grüner Spargel. "Spargel ist kalorienarm, vitamin- und mineralreich und gilt mit Recht als König der Gemüse", sagt Klaus Mathey vom Verband deutscher Köche.
Beim Kauf gilt es einiges zu beachten. Die Köpfe sollten geschlossen sein, die Stangen gerade, die Enden nicht holzig. "Leicht mit zwei
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