Endivien halten sich mehrere Tage

Endivien schmecken heute weniger bitter als früher. Durch Züchtung ist es gelungen, die Bitterstoffe weitgehend zu entfernen. Üblicherweise schneidet man Endivien zum Verzehr in feine Streifen. Wer den ganzen Kopf nicht aufbrauchen kann, kann den Rest problemlos mehrere Tage im Folienbeutel kühl lagern. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer hin. Obwohl Endivien