Die Pavlova zergeht auf der Zunge

Von Ricarda Dieckmann

Wenn sie auf der Desserttafel steht, zieht sie die Aufmerksamkeit auf sich: die Pavlova. Die Torte ist komplett weiß, was nur zum Teil an der Sahne liegt. "Bei der Pavlova steht Baiser absolut im Mittelpunkt – das ist so bei keinem anderen Dessert der Fall", sagt der Konditormeister Michael Meyer. Der gebackene Eischnee wird mit einer Sahne-Creme

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