Rote BeteHimmlisch bodenständig
Rote Bete wird kulinarisch oft unterschätzt - Diese Rezepte kitzeln die leckersten Facetten der Knolle hervor
In diesen cremigen Rote-Bete-Dip kommen Walnusskerne und Tahin. Foto: dpa
Von Claudia Wittke-Gaida
Das Image der Roten Bete ist nicht zu beneiden. Sie schmecke nach Erde, rümpfen Kritiker die Nase. Ihre Flecken gehen nie wieder aus der Wäsche, hallt noch immer Omas Warnung nach. Und erst dieser Anblick in der Gemüseauslage im Supermarkt: vorgegart in Kunststofffolie eingeschweißt oder als erdiger Ballen in der Auslage. Dabei lassen sich aus
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