Plus Rezept

Ofenspargel mit Linsen-Vinaigrette und Stampfkartoffeln

Unkompliziert und schnell

29.03.2022 UPDATE: 29.03.2022 09:53 Uhr 36 Sekunden
Die Vinaigrette aus Belugalinsen, Leinöl und Balsamico kommt kurz vorm Servieren über Ofenspargel mit Stampfkartoffeln. Foto: dpa

Bruchsal (dpa) - Sie wollen ein Spargel-Gericht ganz ohne klassische Butter oder Hollandaise? Dann ist vielleicht die Kreation des Verbandes Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer genau das Richtige.

Zutaten für 2 Portionen:

600 g weißer Spargel, 400 g mehligkochende Kartoffeln, 100 ml Haferdrink, 2 EL Rapsöl (mit Buttergeschmack), 1/2 TL Ahornsirup, Steinsalz,

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