Gemüse mit BissDämpfen gart Lebensmittel besonders schonend
Vor allem in Asien werden Gemüse oder Fisch traditionell im Bambuskorb gedämpft.
14.04.2020 UPDATE: 14.04.2020 13:56 Uhr 32 Sekunden
In gedämpftem Gemüse, Fisch oder Obst bleiben Vitamine und andere Nährstoffe besonders gut erhalten. Foto: Robert Günther/dpa
Bonn (dpa) - Beim Dämpfen werden Gemüse, Fisch oder Fleisch besonders schonend gegart. Zum einen gehen weniger Nährstoffe verloren, zum anderen behalten die Lebensmittel ihre Farbe und Konsistenz. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung hin.
Zum Dämpfen braucht man nicht mehr als einen hohen Topf und einen passenden Siebeinsatz. Das Wasser wird fingerbreit in den Topf gegeben und
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