FleischalternativeKennen Sie Tempeh?
Tofu? Da kann mittlerweile wohl jeder mitreden. Bei Tempeh, der ebenfalls aus Sojabohnen besteht, ist das anders. Was Sie vor dem ersten Ausprobieren wissen sollten.
02.10.2023 UPDATE: 02.10.2023 14:00 Uhr 1 Minute
Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen und ist eine gute, pflanzliche Proteinquelle. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn
Berlin (dpa/tmn) - Offen gesprochen: Auf den ersten Blick sieht ein Tempeh-Block nicht so richtig appetitlich aus. Denn zwischen den gut erkennbaren Sojabohnen - der Hauptzutat - befindet sich eine weißliche Schicht, die an Schimmel erinnert.
Und die tatsächlich Schimmel ist, denn bei der Tempeh-Herstellung kommen Edelschimmelpilze zum Einsatz, wie das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)
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