Zutaten für 2 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilets
1 TL Koriandersaat
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 TL Honig
3 EL Öl
Thymian
Salz
Koriandersaat und Pfeffer in einem Mörser zerkleinern. Wer keinen Mörser hat, kann die Gewürze auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Topf darauf klopfen. Die Gewürze mit Öl und Paprikapulver in einen Gefrierbeutel geben. Die Hähnchenbrust dazugeben, durchmassieren und das Ganze eine halbe Stunde marinieren lassen. Danach die Hähnchenbrust in einer Pfanne auf jeder Seite drei Minuten anbraten. In eine Auflaufform geben, mit Honig beträufeln und Thymian bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zehn Minuten garen. Danach noch fünf Minuten ruhen lassen. Dazu passt ein frischer Frühlingssalat.
