Spezialist für WeineWas macht eigentlich ein Sommelier?
Sommeliers brauchen da sensible Antennen, um auf die Bedürfnisse ihrer Gäste einzugehen.
Sommeliere beraten ihre Gäste nicht nur zu passendem Wein, sie haben auch Tipps zu Bier, Tee oder anderen Genussmitteln parat. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa
St. Augustin (dpa) - Zwar geht die Bezeichnung des Sommeliers auf den Beruf des Weinkellners zurück - Peer F. Holm definiert seine Aufgaben aber als weit darüberhinausgehend. Er sieht sich als Spezialist für Weine.
Im Job-Protokoll erzählt der Präsident der Sommelier-Union Deutschland und Generalsekretär des internationalen Sommelier-Dachverbands ASI ("Association de la Sommellerie
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