Hülsenfrucht-GerichteFrüh würzen, lang kochen, spät salzen
So bereitet man die Hülsenfrüchte richtig zu und vermeidet die berüchtigten Nebeneffekte.
Lecker Kichererbsen im Curry. Damit sie gut durch sind, salzt man die Hülsenfrüchte am besten erst spät. Foto: Doreen Hassek
Schwäbisch Gmünd (dpa) – Ob Linsen-Curry oder Kichererbsen-Aufstrich: Mit Hülsenfrüchten lässt sich über den klassischen Bohneneintopf hinaus so einiges anstellen. Wer dem Bläh-Effekt entgegenwirken will, fügt dem Gericht Gewürze wie Anis, Kümmel oder Fenchel hinzu, rät das Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg. Auch Lorbeer- oder Curryblätter, Majoran
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