Plus Famoser Fenchel

Die Super-Knolle schmeckt in vielen Varianten

Roh als Salat oder gefüllt und gegrillt

26.04.2020 UPDATE: 04.05.2020 06:00 Uhr 2 Minuten, 7 Sekunden
Roh und in hauchdünne Scheiben geschnitten, dazu Olivenöl und ein Spritzer Säure – so wird aus Fenchel ein leckerer Salat. Fotos: dpa

Von Melanie Öhlenbach

Zitronige Frische, karamellige Süße, kampferartige Bitternoten: Fenchel eröffnet eine Welt voller Geschmacksnuancen. "Fenchel bietet eine ganze Palette an unterschiedlichen, intensiven Aromen", schwärmt die Köchin und Food-Nomadin Antje de Vries. Nicht jeder teilt diese Begeisterung für das Knollengemüse. Das weiß auch Antje de Vries: "Viele haben

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