Wie man mehr aus Rosenkohl rausholt

Wer das Wintergemüse liebt, behandelt jedes Blatt einzeln oder zaubert einen Gratin.

04.11.2020 UPDATE: 04.11.2020 14:09 Uhr 58 Sekunden

Wer die einzelnen Blätter von den Rosenkohl-Köpfchen ablöst und in der Pfanne schwenkt, hat mehr vom nussigen und bitter-süßen Geschmack des Wintergemüses. Foto: Christin Klose/dpa

Bonn (dpa) - Sein bitter-süßer Geschmack ist sehr speziell - genau wie die Zubereitung von Rosenkohl: Denn jedes einzelne Köpfchen schreit nach Extrabehandlung. Für ein gleichmäßiges Garergebnis müssen von jedem Röschen die Deckblätter entfernt und der Strunk kreuzweise eingeschnitten werden.

Fans des kleinsten aller Kohlgemüse können aber noch ein Schritt weiter gehen. Dazu werden alle

Weiterlesen mit