Schauen, riechen ... hörenDas sagt der Brotprüfer über die Mosbacher Backwaren
Heimische Bäcker setzen auf Qualität - So erkennen Sie ein gutes Brötchen
Karl-Ernst Schmalz prüfte vor vielen Ehrengästen in der Mosbacher Hauptstelle der Sparkasse Neckartal-Odenwald Backwaren von heimischen Bäckereien. Foto: Alexander Rechner
Von Alexander Rechner
Mosbach. Karl-Ernst Schmalz legt den Laib Brot vor sich auf den Tisch, betrachtet ihn von allen Seiten und streicht sanft mit der Hand über seine Kruste. "Bei Backwaren kommt es auch auf eine ansprechende Optik an", erklärt der Brotprüfer am Dienstagmorgen in der Hauptstelle der Sparkasse Neckartal-Odenwald. Schließlich entscheide sich oft schon am Aussehen, ob ein
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