Voll auf ZuckerWie Ketchup ist zur Universal-Sauce geworden ist
Ketchup ist vor allem süß. Das mundet der Masse.
Foto: dpa
Von Christoph Ruf
Von dem britisch-amerikanischen Schriftsteller Henry James (1843-1916) stammt das für Amerikaner wenig schmeichelhafte Bonmot, wonach die "Müll essen würden, vorausgesetzt, man besprenkelt ihn vorher großzügig mit Ketchup." Glaubt man dem renommierten Gastronomen und Winzer Fritz Keller, ist das auch heute noch so – nur, dass die Feststellung längst eine global gültige
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