Das sind die Food-Trends fürs kommende Jahr

Der Mensch ist, was er nicht isst - "Snackification" statt Suppe, Snackification und Gemüse als zukunftsweisende Trendbewegung

05.06.2019 UPDATE: 10.06.2019 06:00 Uhr 2 Minuten, 5 Sekunden

Hanni Rützler kennt den Esstrend: Gesunde Snacks, gerne "glokal" und vegetarisch, sind auf dem Vormarsch. Foto: Nicole Heiling

Von Eva Krafczyk

Frankfurt. Der Geschmack der großen weiten Welt, aber gleichzeitig Regionalität - in einer Multikulti-Metropole wie Frankfurt ist das kein Problem. Im "Food Report 2020", den die Trendforscherin Hanni Rützler jetzt in Frankfurt vorstellte, hat das auch einen Namen: Glokal, eben global und lokal zugleich.

Die Konsumenten sind einerseits oft reiseerfahren, legen

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