Alte Rezepte neu interpretieretWenn die Pfälzer Küche asiatisch wird
Kulturgeschichtlicher Blick auf kulinarische Besonderheiten - Tristan Brandt veröffentlich Buch
Festlich gedeckt: Aus historischen Rezepten und deren Interpretation durch den Sternekoch Tristan Brandts entstand ein kulinarische Streifzug durch die Pfälzer Küche. Repro: RNZ
Von Rolf Kienle
Dürkheim. 1832. Die ganze Pfalz ist in Aufruhr, Tausende ziehen nach Hambach. Und schreiben Geschichte. Magdalena Christmann bleibt zu Hause in Dürkheim und kocht. Sie weiß, dass Essen und Trinken in unruhigen Zeiten Leib und Seele zusammen hält. "Die ganze Nacht wurde geschossen, gefressen und gesoffen und jubilieret", notierte einer. Die gebürtige Mannheimerin
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