Pilze aus dem Keller

Ein dicker, weißer Stil mit kleinem braunen Kopf: So sieht der Kräuterseitling aus. Im Wald findet man diese Pilze bei uns fast gar nicht. Dafür werden sie gezüchtet.

Der Edelpilz-Züchter Mathias Kroll etwa lässt die Pilze in Gewölbekellern in der Stadt Offenbach wachsen. Dort tief unter der Erde herrscht das ganze Jahr über etwa die gleiche Temperatur: zwölf Grad. Genau richtig, findet