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Zucker ist nicht gleich Zucker

Einfachzucker sind Kohlenhydrate wie Glukose – Traubenzucker – und Fruktose, die dem Körper als schnelle Energielieferanten für Gehirn und Organe dienen. Zweifachzucker bestehen aus zwei miteinander verbundenen Einfachzuckern. Bekanntester Zweifachzucker ist der Haushaltszucker. Mehrfachzucker sind lange Zuckerverbindungen etwa in Vollkornprodukten, die langfristig Energie liefern und damit länger satt machen, weil der Körper sie erst aufspalten muss. (csw)