Tristan Brandt erkocht dem Opus V den ersten Michelin-Stern
Schon vor dem 30. Geburstag des Küchenchefs wurde das Restaurant im Mannheimer Modehaus Engelhorn mit einem Michelin-Stern geadelt.
Von Thomas Veigel
Mannheim. Es geht ruhig zu in der Küche des Opus V. Tristan Brandt und seine vier Köche agieren ruhig; so arbeitet ein eingespieltes Team: konzentriert, zielgerichtet, aber ohne Hektik. Das ist nicht selbstverständlich, in anderen Küchen der Sterne-Kategorie wird auch öfter mal gebrüllt. Nicht hier, im 6. Obergeschoss des Modehauses Engelhorn. Obwohl hier - wenn alle
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