Plus Island pur

Zwei simple Rezepte für Kabeljau und Rotbarsch

Fisch ist der wichtigste Darsteller im Ensemble der isländischen Kochkunst.

20.04.2020 UPDATE: 20.04.2020 12:15 Uhr 1 Minute, 35 Sekunden
Schnell zubereitet ist das Konfit vom Kabeljau mit Rucola. Foto: Promote Iceland/dpa

Reykjavik (dpa) - Das raue Klima lässt in Island nicht viel wachsen. Dennoch hält das Land im hohen Norden einen kulinarischen Schatz bereit: Frischen Fisch, das ganze Jahr - dem Atlantik sei Dank. "Die Buchten und Fjorde sind voller Leben", schwärmt der isländische Spitzenkoch Fridrik Sigurdsson.

Die Inselbewohner machen aus den Gegebenheiten das Beste, mit schnörkellosem Essen, das

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