Winterrezepte aus der RegionSpaghetti in Tomatensoße mit Muscheln im Weingut Fellini
Einfach und schnell mit exotischen Aromen. Tim Fellhauer kocht gerne, wenn er nicht im Weinberg ist.
Spaghetti mit Tomatensoße, Muscheln und Kräutern, kombiniert mit den Aromen eines Sauvignon Blanc im Weingut Fellini. Foto: Wieser
Rauenberg. (liwi) Das Weingut Fellini, vom Großvater gegründet, ist seit 2004 in Familienbesitz. 2003 stieg Tim Fellhauer als Jungwinzer in das elterliche Weingut ein. Er habe die Vision gehabt, dass Weine fruchtbetont, unkompliziert und mit modernster Kellertechnik hergestellt, und die Rebflächen unter höchsten Ansprüchen erweitert werden müssen.
Schon früh, so Fellhauer, habe er
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