Vegan, vegetarisch oder flexitarischIst die Ernährung in der Zukunft vegan?
Zwei Botanik-Professoren erklären, worauf es bei einer nachhaltigen Ernährung ankommt.
Im Lebensmittel-Dschungel ist es für Verbraucher nicht einfach, sich zurechtzufinden. Informationen über die Herkunft und Anbaumethoden bleiben oft aus. Foto: Getty
Von Robin Höltzcke
Mannheim. Wer ernährt sich eigentlich am nachhaltigsten? Veganer, Vegetarier oder doch Flexitarier? Eine Frage, die sich nur beantworten lässt, wenn man auch über den Tellerrand schaut. Die Heidelberger Botanik-Professoren Claudia Erbar und Peter Leins befassen sich seit Jahren damit und haben ihre Erkenntnisse im Rahmen eines Vortrags im Reiss-Engelhorn-Museum
Weiterlesen mit
- Alle Artikel lesen mit RNZ+
- Exklusives Trauerportal mit RNZ+
- Weniger Werbung mit RNZ+
