GierschDie jungen Blätter dieses Unkrauts würzen das Essen
Der stark wuchernde Giersch kann Gartenbesitzer zur Verzweiflung bringen. Wer ihn nicht ganz wegbekommt, kann ihn wenigstens noch nutzen: als schmackhaftes Gewürz im Essen.
Unkraut oder Delikatesse? Giersch lässt sich wie Spinat zubereiten – oder fein gehackt über das Essen streuen. Foto: Mascha Brichta/dpa-tmn
München. (dpa-tmn) Er breitet sich unterirdisch wie ein Teppich aus und die grünen Blättchen sprießen ständig nach: Wer einmal Giersch im Beet hat, wird ihn nur schwer wieder los. Zumindest kann man ihn in der Küche als Gemüse oder Gewürz einsetzen, schlägt Martina Merz vor. Die Autorin eines Wildkräuter-Kochbuchs rät aber vor allem zu den jungen Gierschblättern, die sich gerade erst
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