Zentraler Baustein: Wie Eiweiß die Ernährung wertvoll macht
Eiweiß gilt spätestens seit dem Aufkommen der sogenannten Low-Carb-Diät als Wundermittel. Proteine sollen schlank und gesund machen und dabei helfen, das Gewicht zu halten. Wichtig ist wie so oft: Die Mischung macht's.
Fisch wie dieser Seelachs sind gute Eiweißlieferanten. Foto: dpa
Von Sarah Lena Grahn
Berlin (dpa/tmn) - In Sachen gesunder Ernährung ist ein Nährstoff in den vergangenen Jahren besonders populär geworden: Eiweiß. Es soll schlank und gesund machen und gut für die Muskeln sein. Aber sind Proteine, also Eiweiße, tatsächlich das Multitalent in der Ernährung? "Ich finde, man sollte dem Eiweiß mehr Beachtung schenken", sagt Aline Emanuel,
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