Schön scharfEin gut gewetztes Messer ist in der Küche unerlässlich
Wann nachgeschliffen werden muss, hängt stark vom Material ab und davon, wie intensiv damit gearbeitet wird. Ein Überblick, worauf genau man dabei achten sollte.
Von Katja Fischer
Kochen ist für viele mittlerweile vom puren Zubereiten einer Mahlzeit zum Hobby geworden. Und mit einem scharfen Messer macht in der Küche nicht nur alles mehr Spaß – die Lebensmittel sind auch ruckzuck geschnitten. "Sobald aber Druck und Kraft nötig sind, um Gemüse, Fleisch oder Fisch zu schneiden, ist das Messer stumpf geworden. Dann sollte es
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