GesundheitSeidentofu zuhause selber machen
Wer sich pflanzlich ernähren möchte, kann Tofu als Ersatz für Fleisch und tierische Produkte verwenden. Besonders zart schmeckt Seidentofu.
Im Kühlschrank hält sich auch selbst gemachter Seidentofu mehrere Wochen lang. Foto: Arno Burgi/dpa-tmn
Bonn (dpa/tmn) – Seidentofu hat eine samtig-weiche Konsistenz. Er passt wunderbar etwa zu asiatischen Gerichten. In Japan gilt "Kinugoshi", wie er dort genannt wird, als Delikatesse.
Seidentofu hat einen hohen Wassergehalt. Daher ist er im Vergleich zu Natur- und Räuchertofu kalorienärmer, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Außerdem enthält er reichlich Eiweiß, wenig Fett
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