Grüne Bohnen müssen entgiftet werden

Grüne Bohnen sind ein toller Tipp für alle, die sich gesund und bewusst ernähren wollen. Aber man muss erst mal das Gift rauskochen.

25.07.2023 UPDATE: 25.07.2023 16:00 Uhr 1 Minute, 4 Sekunden

Grüne Bohnen enthalten viele gesunde Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen sowie Folsäure und die Vitamine C und K. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Bremen. (dpa/tmn) - Nach Gefühl kochen? Besser nicht die grünen Bohnen. "Es ist wichtig, grüne Bohnen mindestens zehn Minuten lang zu kochen, um sicherzustellen, dass das Phasin vollständig abgebaut wird", so Katja Quantius, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bremen.

Phasin ist eine giftige Eiweißverbindung in der rohen Bohne. Es lässt die roten Blutkörperchen im Körper

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