Aus Blattkohl Chips machen

Der Blattkohl wurde zum Gemüse der Jahre 2025 und 2026 gekürt. Doch was ist Blattkohl eigentlich und was kann man damit in der Küche anstellen?

08.01.2025 UPDATE: 08.01.2025 13:16 Uhr 1 Minute

Grünkohl-Chips, heiß und knusprig aus dem Ofen. Foto: dpa

Bonn. (dpa) Grünkohl kennen die meisten: vor allem jetzt im Winter hat das Gemüse Saison. Doch es gibt noch weitere Blattkohlsorten, für die ein ausgebreiteter Blattschopf am Ende eines unverzweigten Sprosses typisch ist, heißt es vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Damit unterscheidet sich Blattkohl von Kohlsorten mit einem ausgeprägten Kopf, wie Weißkohl.

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