Rezept für Blumenkohl-Couscous mit marinierten Radieschen
Zerkleinert man Blumenkohl kann er wie Reis oder Couscous gegessen werde
Zutaten für vier Personen:
1 großer Blumenkohl, 150 ml Gemüsefond, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 1 Zehe Knoblauch, 2 EL gelbe Zucchiniwürfel, 2 EL grüne Zucchiniwürfel, 2 EL Karottenwürfel, 1 EL Schalottenwürfel, Meersalz, 4 EL Olivenöl, 2 EL weißer Balsamico, 4 weiße, kleine Champignons
Für das Blumenkohlpüree: 50 g Schalotten, 30 g Butter,
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