Plus Wiesloch

Für Ruben Heidemann ist das Backen der gesunde Ausgleich

Anfangs wegen einer Unverträglichkeit, nun aus Überzeugung. Er rät: "Nicht aufhören, wenn es nicht gleich klappt."

26.03.2021 UPDATE: 28.03.2021 06:00 Uhr 2 Minuten, 37 Sekunden
Gerade für ein Sonntagsfrühstück perfekt: Frisch gebackene Körnerbrötchen. Foto: liwi

Von Lisa Wieser

Wiesloch. Eine Unverträglichkeit auf Gluten und Hefe war es, die Ruben Heidemann vor ein paar Jahren dazu veranlasste, Brote, Brötchen und andere Köstlichkeiten aus der Backstube selbst herzustellen. Die Allergien gegen das Klebereiweiß bestätigten sich auf Dauer nicht, trotzdem hat der 25-Jährige gemerkt, wie gut ihm das Backen tatsächlich tut. Und, wie

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