WieslochFür Ruben Heidemann ist das Backen der gesunde Ausgleich
Anfangs wegen einer Unverträglichkeit, nun aus Überzeugung. Er rät: "Nicht aufhören, wenn es nicht gleich klappt."
Gerade für ein Sonntagsfrühstück perfekt: Frisch gebackene Körnerbrötchen. Foto: liwi
Von Lisa Wieser
Wiesloch. Eine Unverträglichkeit auf Gluten und Hefe war es, die Ruben Heidemann vor ein paar Jahren dazu veranlasste, Brote, Brötchen und andere Köstlichkeiten aus der Backstube selbst herzustellen. Die Allergien gegen das Klebereiweiß bestätigten sich auf Dauer nicht, trotzdem hat der 25-Jährige gemerkt, wie gut ihm das Backen tatsächlich tut. Und, wie
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