"Unumkehrbarer Trend"Zahl der Bäcker und Metzger in der Region sinkt kontinuierlich
Zudem fehlt es an Lehrlingen - Doch es gibt auch positive Beispiele
Auch diese Charmeoffensive des Deutschen Fleischerverbands kann nicht darüber hinwegtäuschen, dass viele Metzgereien nach Fachkräften suchen. Foto: Deutscher Fleischerverband
Von Carsten Blaue und Stefan Hagen
Mannheim. Es ist ein Dilemma. Einerseits gibt es immer weniger Metzgereien und Bäckereien im Bezirk der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar Odenwald. Andererseits suchen die Betriebe, die es noch gibt, händeringend nach Lehrlingen. Und finden keine. "Dieser Trend ist nicht mehr umkehrbar", sagt Kammersprecher Detlev Michalke im Gespräch mit der
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