Frisches Stroh, regionales Futter und auch mal kräftige Minustemperaturen, das sind die Erfolgsrezepte der alternativen Haltung von Mastschweinen, die Ulrike Mandel und Philipp Sack auf ihrem Hof in Schlierstadt praktizieren. Unser Bild zeigt die beiden im Außenklimastall inmitten ihrer Strohschweine. Foto: Landratsamt
Schlierstadt. Profis in Sachen Mastschweinehaltung sind sie schon lange, die Mitglieder der Familie Sack im Osterburkener Stadtteil Schlierstadt. Man setzt auf Qualität und regionale Wertschöpfung. Produktionsgrundlage ist selbst erzeugtes Futter sowie die Erfahrung und Fürsorge des Tierhalters. Die Haltung entspricht dem Standard im Land und damit den Empfehlungen der Wissenschaft und Beratung. Die Tiere werden in Buchten auf Teilspaltenböden gehalten, das heißt weitgehend strohlos im ganzjährig auf etwa 20 Grad klimatisierten Stall.
Dass auf dem Hof der Familie Sack heute aber auch Schweine auf Stroh gehalten werden, kam hingegen eher ungeplant. Denn vor rund drei Jahren wurden mehr junge Ferkel angeliefert als Platz im Stall war, erinnert sich Landwirt Philipp Sack: "Kurzerhand haben wir damals einen Teil der Maschinenhalle mit Stroh eingestreut und die Tiere dort aufgezogen." "Das hat uns gefallen, auch wenn es viel mehr Arbeit macht", ergänzt seine Partnerin Ulrike Mandel. "Als dann für diese Art der Tierhaltung ein Förderprogramm aufgelegt wurde, war klar: Das ist etwas für uns." Von der sogenannten FAKT-Förderung, über die Maßnahmen im Bereich Agrarumwelt, Klimaschutz oder eben des Tierwohls gefördert werden, profitieren die Tierhalter seither.
Für die dort lebenden Schweine bedeutet dies Schlafhütten, Futterautomaten, eine Dusche im Sommer und natürlich jede Menge Stroh, das nicht nur als Einstreu und Schlafunterlage, sondern auch als Wühlmaterial dient. Genutzt wird ausschließlich vollständig getrocknetes und sauberes Stroh, das gehäckselt wird, da so das Entmisten einfacher wird.
Eine weitere Besonderheit des Stalls: Eine Seite ist komplett offen, die Tiere sind somit dem Außenklima ausgesetzt.
Mit bis zu minus 17 Grad mussten die Schweine daher in diesem Winter klarkommen. "Die größeren Schweine haben damit aber eigentlich kein Problem. Wenn es ihnen zu kalt wird, legen sie sich dicht aneinandergedrängt in ihre Hütten und halten sich gegenseitig warm", erklären Sack und Mandel.
Auch ein Teil des Eiweißfutters wird in Schlierstadt selbst erzeugt, sie bauen Erbsen und seit drei Jahren auch Soja an. "Das ist natürlich eine Herausforderung und wir sind noch lange keine Experten im Sojaanbau", sagt Mandel. Die Sojabohnen werden nach der Ernte mit einer mobilen Toastanlage geröstet, damit das Eiweiß für die Schweine besser verwertbar ist.
Die Arbeitszeit, die pro Schwein im Strohstall nötig ist, ist so jedoch viel höher als für ein Schwein in einem konventionellen Stall. Da die Schweine mehr Platz haben und die Nutzung von Stroh zusätzliche Kosten und Mehrarbeit verursacht, müssten die erzeugten Schweine auch bessere Preise bringen. Phillip Sack sagt: "Die Ausgleichszahlungen decken gerade so die Mehrkosten, aber wenn man die Schweine so zufrieden im Stroh wühlen sieht, ist das auch etwas wert." Sollte das Förderprogramm auslaufen, könnten sie die Strohhaltung aufgeben und der Stall würde wieder Maschinenhalle werden. Denn Vermarkter zu finden, die für Strohschweine mehr bezahlen, ist nicht so einfach.
Zurzeit wird ein Teil der Schweine an zwei Metzger aus der Region verkauft, der Rest wird zusammen mit den Schweinen aus dem konventionellen Stall vermarktet. "Es müssten mehr Verbraucher auf die Herkunft ihrer Lebensmittel achten, also gezielt beim Metzger kaufen und dort auch nachfragen, von welchen Betrieben und aus welchen Haltungssystemen die Tiere stammen. Nur so kann die regionale Erzeugung unterstützt werden", ist sich Sack sicher.
