Gewürzpflanze SafranSchmeckt nach Morgenländle
Die Schwäbische Alb ist bekannt für Schafweiden und unwirtliche Winter - Doch es wächst dort auch Safran
Rotes Gold von der Alb: Safran
Von Kathrin Löffler
Exakt 250 Gramm - so viel wiegt der Inhalt einer gängigen Packung Chips. Ein durchschnittlicher Kohlrabikopf. Oder Frank Bahnmüllers gesamte Jahresernte von 2018. Die besteht aus einem Wirrwarr daumennagellanger, glutroter Fäden: Safran. Teuerstes Gewürz der Welt, eine Lieblingszutat in der Spitzengastronomie. Bahnmüller baut Safran ausgerechnet in einer Gegend an,
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