Apropos - die EM-Kolumne: "Götter" am Küchenherd
Fast nirgendwo wird ein Festmahl so zelebriert, wie in Frankreich.
Schlemmen wie Gott in Frankreich: Dorade Royal. Foto: Klähn
Von Joachim Klaehn
Sternekoch Paul Bocuse (90) hat mal die Vorbereitungen für ein exquisites französisches Essen mit einer Opernaufführung verglichen. Der Sohn einer alteingessenen Gastronomenfamilie aus Collonges-au-Mont-d’Or an der Rhône weiß, wovon er spricht. Fast nirgendwo auf der Welt wird ein Festmahl derartig zelebriert, wie in den Restaurants oder in den Familien Frankreichs.
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