Weihnachtliches Backofengemüse mit Kokos-Kardamom-Hirse

Zutaten für 2 Portionen:

1 Rote Bete

4 kleine festkochende Kartoffeln

250 g braune Champignons

250 g Karotten

3 mittelgroße Zwiebeln

3 EL Pflaumenmus

2 bis 3 Thymianstängel

Salz und Pfeffer

Für das Würzöl:

1 TL getrockneter Thymian

½ TL Zimt

etwas gemahlener Kardamom

2

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