LEICHT UND LECKERSauce Hollandaise
Klassische Hollandaise
Zutaten für 4 Portionen:
4 Eier
250 g Butter
1 bis 2 Schalotten
100 ml Weißwein
50 ml Weißweinessig
6 Pfefferkörner
Zitronensaft
Salz
Butter in einem Topf schmelzen und kochen lassen. Dabei setzt sich Schaum ab. Diesen abschöpfen. Dann die geklärte Butter beiseitestellen und etwas abkühlen
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