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Sauce Hollandaise

20.04.2020 UPDATE: 20.04.2020 11:31 Uhr 31 Sekunden
Klassische Hollandaise

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier

250 g Butter

1 bis 2 Schalotten

100 ml Weißwein

50 ml Weißweinessig

6 Pfefferkörner

Zitronensaft

Salz

Butter in einem Topf schmelzen und kochen lassen. Dabei setzt sich Schaum ab. Diesen abschöpfen. Dann die geklärte Butter beiseitestellen und etwas abkühlen

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