Hintergrund
Wilhelm Mayer schaufelt Äpfel in die Grube, wo sie gewaschen und dann vermaischt werden. Foto: Winfried Glasbrenner
Im Kraichgau wird vergorener Apfel- oder Birnensaft seit jeher als "Moschd" bezeichnet. In anderen Regionen nennt man den frisch gekelterten Saft, auch den der Trauben, Most – im Gegensatz zum vergorenen Produkt, das dann Apfelwein, im Hessischen "Äpplwoi", heißt. Auch die Schwaben kennen den "Echten Schwäbischen Bieremoscht", der ausschließlich aus Mostbirnen hergestellt wird, und in
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