HINTERGRUND

Wie Kalorienangaben zustande kommen

Welchen Brennwert hat ein Apfel? Wer das im Internet recherchiert, bekommt eine präzise Antwort: 52 Kilokalorien pro 100 Gramm. Schokoriegel? 556 Kilokalorien pro 100 Gramm. Aber wie entstehen solche Werte?

Kalorienbombe: Grundsätzlich lässt sich der Energiegehalt von Lebensmitteln mit einem