Verband badischer KleinbrennerNußlocher brennt freudig von eigenen Wiesen
Roland Fink erfüllte sich einen Traum und ist nun Kleinbrenner - Eine Entschleunigung mit allen Sinnen
Mit dem Refraktometer misst Roland Fink den Alkoholgehalt seines gerade fertiggestellten Apfel-Birne-Rohbrands. Foto: Hammer
Von Anja Hammer
Nußloch. Das Klingeln vorne an der Tür hört er nicht. Roland Fink ist in seine Arbeit vertieft. Er achtet auf jeden Tropfen, damit auch nur der beste Teil des Apfel-Birne-Rohbrands in den Messbecher tropft. Schließlich soll am Ende nur der sogenannte Mittellauf im Glas landen. "Man muss aufpassen, dass man den richtigen Zeitpunkt erwischt", erklärt der 63-Jährige mit dem
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