PZN WieslochZwischen Patientengesundheit und nachhaltiger Ernährung
Die Großküche des Psychiatrischen Zentrums Nordbaden: "Uns ist wichtig, was unsere Patienten essen."
In der Großküche des PZN wird das Essen nach den Wünschen der Patienten und für 37 weitere Institutionen täglich frisch zubereitet. Foto: privat
Von Armen Hesse
Wiesloch. Dass Essen zum körperlichen und psychischen Wohlbefinden beiträgt, lässt sich nicht bestreiten. Auch in den Debatten über das Für und Wider beim Verzehr tierischer Produkte taucht dieser Aspekt regelmäßig auf.
Wie wichtig es sei, diesen Punkt insbesondere im Kontext einer Klinikküche mitzudenken, betont Bertold Kohm, Betriebsleiter der
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