Kälbertshäuser BacktagDas Backhaus als Treffpunkt
Beim Kälbertshäuser Backtag geht es um mehr als Teig, Temperaturen und tolle Rezepte
Nicht anders als im Mittelalter: erst backen die Männer die Brote, dann kommen die Frauen mit den Kuchen. Foto: Ursula Brinkmann
Von Ursula Brinkmann
Hüffenhardt-Kälbertshausen. "Jetzt wird’s heiß, richtig heiß." Seit neun Uhr morgens brennt das Holzfeuer, draußen die Sonne. Drei Stunden später öffnet Bruno Reutter die Backofentür und zieht mit einer Aschekrücke die Glut aus dem Backraum des Holzofens; die glühenden Holzstücke fallen in die Aschekästen. Die Schamottesteine haben nun die richtige Temperatur: 320
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