Polenta punktet mit Vielfalt
Der gelbe Maisgrieß schmeckt sowohl süß als auch herzhaft
Zu einem Polentaflammeri passen gut Preiselbeeren und Puderzucker. Foto: dpa
Von Eva Neumann
Bei Polenta scheiden sich die Geister: "Goldgelbe Köstlichkeit" nennen es die Einen, "farb- und geschmacklosen Matsch" die Anderen. Tatsächlich ist der Brei aus Maisgrieß kein Hingucker. Doch er lässt sich vielfältig in Szene setzen.
"Polenta ist ein typisches Beispiel für die einfache, ländliche Küche", sagt die Fachbuchautorin Erica Bänziger. Die traditionelle
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