Plus Peruanische Küche

Mutter Natur bestimmt, was auf die Teller kommt

Die Bedingungen in Peru könnten dafür nicht besser sein.

29.12.2021 UPDATE: 31.12.2021 06:00 Uhr 3 Minuten, 29 Sekunden
Alpakas wie auch Lamas bewohnen die Anden in Peru. Die Küche des Landes ist von verschiedenen Kulturen geprägt. Fotos: Markus Kirchgessner

Von Markus Kirchgessner

In den Töpfen und Küchen Limas brodelt und vibriert es vor Innovation und Experimentierfreude. Schließlich ist die peruanische Hauptstadt mit dem Ruhm als kulinarischer Schmelztiegel behaftet. Und gleich zwei Vertreter – das "Central" und das "Maido" finden sich unter den zehn besten Restaurants der Welt. Aber natürlich stellen derartig exklusive Lokale nur die

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