Lebenswichtig, aber...Mehr als "nur" das Salz in der Suppe
Ernährungswissenschaftlerin gibt Tipps zum Umgang mit dem Mineral.
Die WHO empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als zwei Gramm Natrium am Tag zu sich zu nehmen. Das entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel Salz.
Von Marion Gottlob
Ohne Salz würden uns die Würze und auch der Geschmack bei den Mahlzeiten fehlen. Die Diplom-Ökotrophologin Dr. Bettina Schulz zitiert den deutschen Chemiker Justus von Liebig: "Salz ist unter den Edelsteinen, die uns die Erde schenkt, der Kostbarste." Salz ist zwar nicht im wörtlichen Sinne ein Edelstein, sondern ein Mineral. "Aber Salz ist wichtig für
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