ZwiebelnRot oder weiß?
Wahl der richtigen Zwiebel hängt vom Gericht ab
Rote Zwiebeln haben ein intensives Aroma, das süßlich-milde und würzig-scharfe Komponenten vereint. Foto: Thinkstock
tmn/csw. Sie fehlen in keiner Küche: Zwiebeln. Für Sternekoch Achim Schwekendiek sind sie die "heimlichen Helden der Küche". Dabei spielt es durchaus eine Rolle, zu welcher Zwiebelsorte man für
