Kalorienarm und vitaminreichSauerkraut am besten selber mache
Milchsäurebakterien tragen zu gesunder Darmflora bei.
Feine Weißkohlstreifen sind die Ausgangsbasis für das selbst gemachte Sauerkraut. Foto: Getty
Von Sabine Meuter
Sauerkraut ist eine Vitaminbombe. Zudem liefert es wertvolle Mineralstoffe, ist kalorienarm und macht obendrein satt. Viele kennen das Gemüse als Beilage zu einem üppigen Essen mit Kasseler, Eisbein oder Bratwurst plus Kartoffelpüree. Bei diesen als "typisch deutsch" geltenden Mahlzeiten landet das Sauerkraut gekocht auf dem Teller. Doch weitaus gesünder
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