Wie edelsüße Raritäten einen vom Hocker hauen

Ein Schlückchen von edelsüßen Weinen kann zum Beispiel ein Stück Christstollen grandios krönen.

09.11.2021 UPDATE: 09.11.2021 14:13 Uhr 2 Minuten, 21 Sekunden

Edelsüße Weine harmonieren mit Blauschimmelkäse. Das Spiel zwischen Salzigkeit und Süße ergibt eine Geschmacksexplosion am Gaumen. Foto: Deutsches Weininstitut/dpa

Bodenheim (dpa) - Haben Sie sich schon mal darüber gewundert, warum in einigen Weinbergen nach der Lese noch Trauben hängen, die von Tag zu Tag rosinenartiger werden? Das ist gewollt. Diese Trauben wurden nicht vergessen: Sie sind die Hoffnung des Winzers. Er hat mit den eingetrockneten Trauben noch Großes vor.

"Wenn alles passt, kommen dabei edelsüße Raritäten heraus", sagt Ernst

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