RezeptHeidelbeerkuchen mit Tofu und Sojasahne
Wie vielfältig Produkte aus Sojabohnen sind, zeigt dieser Kuchen. Wenn er nicht so herrlich blau-violett wäre, müsste er eher Sojakuchen heißen.
Der Heidelbeerkuchen ist mit Tofu und Sojasahne gemacht. Die Eier im Rezept können Veganer durch Aquafaba ersetzen. Foto. dpa
Wien. (dpa) - Tofu ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel und eignet sich sowohl für süße, als auch für salzige Speisen, sagt Elisabeth Fischer. Sie muss es wissen - die Kochbuchautorin ist die Soja-Queen von Wien. Sie engagiert sich im Verein "Soja aus Österreich", kocht auf Märkten und veranstaltet Workshops.
Ein Rezept, was bei Gästen sehr gut ankomme, sei ihr
